B1 فيتامين Vitamin بي 1 ومصادره

فيتامين بي 1

يحتاج الانسان في التغذيه بالاضافه إلى الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و الاملاح المعدنيه والماء إلى مركبات إخرى أساسيه لنموه الطبيعى و الصحه الجيده و هى الفيتامينات

الفيتامينات عبارة عن مركبات ذات تراكيب كيميائية مختلفة عن بعضها ولكنها تشترك في كونها مركبات اساسية في التغذية ويحتاج الها الجسم بكميات قليلة وتكمن اهميتها بالنسبة للانسان انه لايستطيع ان يصنعها داحل الجسم مما يفرض عليه ان يستمدها من مصادر خارجية وتشترك  الفيتامينات بصورة رئيسية فى عمليات التمثسل الغذائي التي تتم داخل الجسم . ولا تدخل الفيتامينات في بناء الانسجة او خلايا الكائن الحي يكمن دورها في سير التفاعلات الانزيمية بصورة طبيعية ويسبب نقص الفيتاميناتإنما  طويل الامد اعتلال الصحة وقد يؤدى الي الوفاة في الحالات الشديدة جدا

أنواع الفيتامينات

   تقسم الفيتامينات تبعا لخاصية الذوبان إلى قسمين رئيسيين :  

   1- فيتامينات تذوب فى المحاليل المائيه لا يمكن تخزينها فى الجسم و لذا يجب أن تعوض بأستمرار  ما عدا فيتامين  B12
  2- فيتامينات تذوب فى المواد الدهنيه يتم تخزينها داخل الجسم    

فيتامين B1
ويعتبر هذا الفيتامين ضروريا لوظائف الاعصاب و أداء العضلات و المساعده فى إنتاج الطاقه من     الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون                                                                                

مصادره:                                                                                                                       
اللحوم – الدواجن – الاسماك – الالبان و منتجاتها – البقول -
الخميره – الكبد – الحبوب الكامله  ( لذلك يعتبر الارز غير المقشور – حبوب القمح الكامله وكذلك مطحون حبة القمح
الكامله من المصادر الجيده لهذا الفيتامين ).

أعراض النقص:
تشمل الاعراض الاوليه لنقصه فقدان الشهيه و الامساك و الشعور بالضيق والتعب وعدم التركيز و الاتزان كما ان النقص المزمن يؤدى إلى مضاعفات تشكل خطورة  بالغه على الجهاز العصبى و العضلات أما فى حالات النقص الحاد فتظهر أعراض مرض البرى برى                                 
* البري بري الجاف يصيب عادة الجهاز العصبى فى   البالغين فيحدث إالتهابات و شلل فى الاعصاب و ضمور العضلات و تبدأ الأعراض على الأرجل ثم تشمل الجهاز العصبى